Нещодавно ми зробили великий огляд кофеїн Нью Йорка і вирішили на цьому не зупинятися. Сьогодні ми постараємося розповісти і поділитися враженнями про західній частині США і її дивовижних і незвичайних закладах. Цього разу ми відвідали такі міста, як Сан-Франциско, Портленд, Сіетл і ін.

сучасні святилища

Кав'ярні - наші сучасні священні куточки. Прекрасно оформлені приміщення, куди люди приходять для того, щоб насолодитися виходять за рамки звичних, майже надприродними враженнями. З цієї «третьою хвилею» в історії споживання кави, якість ароматного напою зазнало значних змін. Протягом останніх десяти років якість, технології приготування, філософія кави, як і увага, яку йому приділяється, істотно змінилися в кращу сторону. Навіть найбільші скептики з першого ковтка визнають, що смак фірмової кави не має нічого спільного з паленим присмаком напою, який ви можете придбати в Starbucks.

Проте, у кавовій сфери є простір для зростання. Особливий кави часто пов'язують з такими поняттями, як «снобізм» і «хіпстерства». (Тут щоденні споживачі кави можуть скучающе позіхнути або мученицьки простогнати).

«Ми не вважаємо, що коли-небудь належали цій« третьої хвилі »в кава-культурі. Насправді, ми, скоріше, були в «змішаної хвилі», такої собі кризу особистості в рамках кавовій культури. Останні десять років ми намагалися відшукати особливий сенс того, чим ми займаємося, в той же час постійно підвищуючи якість продукції. До тих пір, поки ми, як сфера бізнесу, не навчимося тому рівню самовизначення, зрозумілому і прийнятному для споживача, на якому знаходяться виробники фірмових коктейлів і бармени, ім'я яких давно стало брендом, ми ніколи не досягнемо справжнього статусу «третьої хвилі». - Ллевейн Сінклер, кава-портал Sprudge, 2012 р

Дозволю собі припустити, що ці заклади, священні для будь-якого кофемана - сміливий крок до того, щоб вітати кожного відвідувача. Ми надаємо вашій увазі найдостойніших.

ЧЕТВЕРТА БАРРЕЛЬ

Кав'ярня, розташована в самому серці району Сан-Франциско під назвою мішень Дистрикт (Mission District), на перехресті 15-ї вулиці і Валенсія-стріт. Постійний постачальник фірмової кави, кав'ярня Four Barrel обладнана баром, де ви можете замовити фірмовий еспресо і тістечка, виготовлені в кондитерській b.patisserie, окремим розливних кава-баром, апаратом для обсмажування кави (ви обов'язково побачите, як хтось працює у нього, якщо зайдете сюди рано вранці). Атмосфера тут затишна і приємна: приглушене світло, дерев'яні столики і сидіння, вражаюча музична колекція і широкий кут огляду бару.

Адресааааааааааа: 375 Валенсія-стріт, Сан-Франциско, Каліфорнія. Індекс: 94103 особисті враження: Відмінний еспресо і розливний кава-бар. Я б зайшов сюди для зустрічі з одним.

САН-ФРАНК

Новий заклад, який відкрив свої двері для відвідувачів у жовтні 2013 року, кав'ярня Saint Frank розташована в північній частині Сан-Франциско, в районі Рашен Хілл, на перетині вулиць Юніон і Полк Стріт. Цій прекрасній кав'ярнею керував Кевін Болін. Акуратний білосніжний інтер'єр, природне сонячне світло проникає крізь вікна на даху і оттеняется діагонально розташованими панелями зі світлого дерева. Еспресо-машина вбудована під барну стійку, а сам бар - мрію мінімаліста - прикрашає шестикутна плитка. Кава-боби для кав'ярні Saint Frank поставляє компанія Ritual - такий же високий рівень якості, але зі своїм, унікальним і сміливим баченням.

Адресааааааааааа: 2340 Полк-Стріт, Сан-Франциско, Каліфорнія. Індекс: 94109 особисті враження: Смачний еспресо, чудова глибина смаку. Сюди варто зайти, коли вам просто необхідний відмінний кави.

КАВА ЛІНІЯ

Невелика кав'ярня «по сусідству», розташована в районі Сан-Франциско мішень Дистрикт, на перетині 18-ої вулиці і вулиці Сан-Карлос. Ідеально підходить, якщо ви хочете по-швидкому купити кави перед поїздкою на роботу або для ледачих ранкових посиденьок з чашкою кави і смачними вафлями, які тут подають до напою. Коли ми зайшли в цю чарівну кав'ярню з майже інтимної атмосферою, нас тепло привітали барісти. Вафлі по-брюссельські готують прямо тут, а також тут подають салати від компанії greensalads.org. Еспрессо був прекрасно збалансований, а кава - дуже смачним. У загальному і цілому, у нас залишилися найприємніші враження.

Адресааааааааааа: 3417 18-я улица, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94110 особисті враження: Хороший збалансований еспресо, якісний. Я б із задоволенням заходив сюди за ранковою кавою перед роботою.

МІЛЛ

Ще одна кав'ярня в Сан-Франциско, розташована в парку біля площі Аламо на перетині Дівісадеро-стріт і Фулон-стріт. The Mill - дітище Джозі Бейкер і компанії Four Barrel. Це умиротворений місце просто приголомшливо - високі стелі, інтер'єр в білих тонах, біла плитка, укладена «ялинкою» і дерев'яні полиці. Вузький стіл у вигляді довгої дерев'яної лави для постійних відвідувачів. Заклад не здається претензійною, насправді, як тільки ви займете своє місце, він здасться вам до дивного затишним. Тут також знаходиться повноцінна пекарня, в якій завжди можна купити свіжоспечений хліб, а ще меню тут пропонує всю гамму вибору від Four Barrel.

Адресааааааааааа: 736 Дівісадеро-стріт, Сан-Франциско, Каліфорнія. Індекс: 94117 особисті враження: Приголомшливе місце, відмінний хліб + асортимент Four Barrel. Сюди можна зайти, щоб спокійно почитати книгу або з ким-небудь поспілкуватися.

РІТУАЛЬНІ КОФЕ-РОСТЕРИ

Ця кав'ярня в мішень Дистрикт була повна людей і шумна. Ritual не приділяє такої уваги інтер'єру, яке вона приділяє якості кави - і повірте, кава тут чудовий. Кав'ярня влаштована так, що кава подається з декількох сторін, і здається, що це не одна кав'ярня, а ціла мережа магазинів. Проте, технології, які тут використовуються і увагу до деталей ніколи не змінюється. Тут завжди роблять чудову каву, один з моїх улюблених, по правді кажучи.

Адресааааааааааа: 1026 Валенсія-стріт, Сан-Франциско, Каліфорнія. Індекс: 94110 особисті враження: Чудовий розливний кава-бар, приглушене освітлення, дуже затишно. Тут можна проводити час за навчанням.

SIGHTGLASS

Кав'ярня, розташована в районі Південний Ринок (Сомалі) на перетині Фолсом-стріт і 7-й вулиці. Справжній кавовий храм. Головна деталь нижнього поверху - величезний, розташований півколом бар, за яким працюють барісти, які готують і розливають еспресо. Цей заклад настільки просторо, що воно легко вміщує машину для обсмаження кави Probat 1961 і надає величезну кількість місць для сидіння. На верхньому поверсі панує приємна тінь, сонячне світло прослизає через пару вікон в даху. Є тут і бар для традиційного, неспішного приготування кави, прекрасні столики і приголомшливий вид на жвавий рух внизу. На другому поверсі є ще й спеціальний навчальний бар, де проводять майстер-класи і дають уроки приготування кави. Тут ні для чого не пошкодували грошей - приміщення дійсно вражаюче, і місця тут досить для того, щоб знайти свій затишний куточок і побути наодинці з собою.

Адресааааааааааа: 270 7-я улица, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94103 особисті враження: Непоганий еспресо, але відмінне приміщення. Тут можна влаштовувати ділові зустрічі.

Серце

Heart Coffee West - нова кав'ярня в самому центрі Портленда на перетині 12-й авеню і прекрасної Елдер-стріт. Дерев'яні стелі, білий інтер'єр з чорною обробкою, в центрі якого - розливна машина Spirit. Приміщення виглядало приємно і затишно, і в цьому чимала заслуга дружелюбного обслуговуючого персоналу. Я взяв собі чашечку еспресо сорти Ethiopia Chelelektu, і це був один з кращих еспресо, які я коли-небудь пробував.

Адресааааааааааа: 537 Південно-західний район, 12-я Авеню, Портленд, Орегон особисті враження: Чудовий еспресо, дуже смачну каву на розлив. Дуже сумую за цим місцем, і дуже хочу побувати там знову.

COAVA

Ще один справжній храм кави, розташований на східній околиці Портленда. Мабуть, сама красива кав'ярня в місті. Another Sanctuary of coffee, located in on the east side of Portland. Easily the most beautiful shop there is.

Адресааааааааааа1300 Південно-східний район, Гранд авеню, Портленд, Орегон. Індекс: 97214

Слате

Розташована в районі Баллард, що в Сіетлі, штат Вашингтон, Slate маленька сімейна кав'ярня, відома тим, що її власники виграли змагання американських кавовари в 2012 р Тут я вперше закохався в каві. Я тоді був скептиком, думаю «що такого особливого може бути в каві?». Ця кав'ярня - поєднання прекрасного кави і доброзичливою, невимушеної атмосфери, яка і завоювала моє серце.

Адресааааааааааа: 5413 Північно-західний район, 6-я Авеню, Сіетл, Вашингтон. Індекс: 98107 особисті враження: Моя улюблена кав'ярня, більше і говорити не варто.

POSTER

Кав'ярня Cartel Coffee Lab в Тусоні, штат Арізона - справжня перлина з кав'ярень. Кава кенійських сортів, що я тут пробував - одне з моїх найулюбленіших за весь час.

Адресааааааааааа: 225 Уест Юніверсіті драйв, Темпе, Арізона. Індекс: 85281 особисті враження: Справжня перлина пустелі. Якщо будете поблизу - ви просто зобов'язані сюди заїхати.

ПЕРЕДНІЙ КАФЕ

Ця кав'ярня і кавова обжарочная в районі Потреро Хілл - прихована перлина в світі фірмової кави Сан-Франциско. Вона захована за цілою низкою фабрик і промислових будівель. Біля дверей - прекрасний вид на горизонт, а як тільки ви ввійдете всередину, ви будете приємно здивовані красою інтер'єру, наповненого природним сонячним світлом. Оформлення витримане в мінімалістичному стилі, і це дуже до місця. Прекрасно підходить, якщо ви хочете купити хорошу каву на ходу.

Адресааааааааааа: 150 Міссісіпі-стріт, Сан-Франциско, Каліфорнія. Індекс: 94107 особисті враження: Стережися, кавовий світ - ця кав'ярня розвивається дуже швидко.

В підсумку

Зібравшись у велику подорож по незвіданих місць і закликом, ви завжди зможете знайти місце, яке прийдеться вам до душі, в якому буде стояти приємний запах свіжозвареної кави і грати улюблена музика - це місце і закарбувався найбільше у вашій пам'яті, і, можливо, саме про нього, ви буде розповідати своїм дітям, згадуючи якийсь подорож.