Нехай кухня і вважається робочою зоною, вона також може працювати проти вас і вашої талії. Вам напевно відомо, що дизайн багатьох ресторанів, кафе і супермаркетів (також як і вид самих продуктів / страв) здатний впливати на наше підсвідомість, змушуючи купувати і їсти більше, ніж це насправді необхідно. Домашня кухня не є винятком з цього правила.
У вас кухня білого кольору? Ви поставили на кухні телевізор і зручні крісла? Ваза з цукерками знаходиться в полі зору? В такому випадку на вашій кухні вже є пастки, які можуть виробити у вас звичку бездумно харчуватися, навіть не усвідомлюючи цього.
Хочете реорганізувати свою кухню так, щоб вона сприяла схудненню? Пропонуємо кілька простих порад:
1. Затейте перестановку продуктов
Професор Корнельського університету Брайан Уонсинк і його дослідницька група відвідали 240 будинків, в яких вони вимірювали і фотографували кожну деталь кухні. Після 8-ми місяців аналізу отриманих даних, однією з головних речей, виявлених ними, було те, що зберігання продуктів на увазі дійсно сприяє повноті. Так, жінки, у яких на стільницях стояла коробка печива, ваза з цукерками або інші продукти, важили в середньому на 9 кг більше за інших учасниць експерименту.
Який висновок напрошується сам собою? Будь-які висококалорійні продукти потрібно прибирати з очей геть! А якщо вам вже дуже хочеться викласти щось на своє улюблене красиве блюдо, то нехай це будуть якісь овочі або фрукти.
Але це ще не все! Дослідження Брайана Уонсинка також показали, що людина в 3 рази частіше береться їсти те, що побачив першим, чимось, що попалося йому на очі четвертим або п'ятим. Таким чином, їжу в холодильнику і коморі потрібно розставляти так, щоб корисні продукти були помітніше тих, що сприяють повноті. Після того як люди, приймати участь в експерименті Уонсинка, перемістили свої фрукти і овочі з нижнього ящика холодильника на верхні полиці, вони стали їсти їх в 3 рази частіше, ніж їли до цього.
2. Позбавтеся від безладу
Виявляється, не тільки апетитний вигляд деяких продуктів може спонукати в нас інтерес до їжі. Достаток декоративних дрібниць, стоси журналів, розкидані рецепти
3. Виберіть відповідний колір кухні
Вибір ідеального кольору для кухні насправді є дуже складним питанням. Ми звикли вважати, що теплі кольори - жовтий, оранжевий, червоний - стимулюють апетит, тоді як холодні - синій, білий, зелений - навпаки, не викликають бажання зайвий раз перекусити. Однак, коли справа дійшла до перевірки цієї теорії на практиці, то все виявилося з точністю до навпаки! Все просто: в світлих і холодних просторах людям набагато сильніше хочеться почастувати себе чимось гаряченьким, ніж в яскравій, що бадьорить обстановці.
Але це зовсім не означає, що тепер всім потрібно відмовлятися від зеленого і синього кольору на кухні. Яскраві, насичені відтінки синього, зеленого, жовтого, червоного, а також коричневий і землисто-сірий тони - всі вони добре працюють для підняття настрою, а відповідно - для зменшення бажання їсти більше, ніж це потрібно організму. У той же час від достатку білого кольору і різних кремових відтінків на кухні дійсно краще відмовитися.
4. Приберіть з кухні зону відпочинку
Це правило йде врозріз з останніми тенденціями в дизайні кухні. Для багатьох з нас кухня сьогодні є центром будинку, де є і дитячий куточок, в якому дитина може зробити уроки, і телевізор для відстеження останніх новин, і місце для посиденьок невеликою компанією. Однак чим більше часу ви проводите на кухні, особливо коли дивитеся TV, тим вірогідніше стає, що рано чи пізно ви перекусіть, хоча і не будете хотіти їсти по-справжньому. Нехай ваша кухня буде тільки для готування і прийому їжі, а зону відпочинку краще організувати подалі від неї!
5. Спростіть процес приготування їжі
Зручні меблі, організоване зберігання продуктів і начиння, ефективна підсвічування поверхонь, гаджет для відтворення музики та інші зручності - всі ці речі змушують нас підходити до процесу готування відповідальніше і створювати більш корисні кулінарні шедеври. На щастя, сьогодні існують кухонні органайзери і інші зручні пристосування для кухні всіх форм і розмірів.
6. Розставте кухонну техніку відповідно до пріоритетів
Погодьтеся, що якщо ви не зможете швидко відшукати антипригарним посуд, то і не станете її використовувати. Зате якщо прямо перед очима на столі буде стояти фритюрница, то вам цілком може несподівано захотітися хрусткою картопельки. Тому, коли зберетеся реорганізувати свою кухню, перемістіть фритюрницю, мороженицу, тостер і іншу «шкідливу» техніку в так звану «мертву» зону - на самі верхні полиці кухонних шафок, а соковижималку і пароварку - на саме видне місце.
7. Виберіть правильний розмір посуду
Більшість тарілок мають діаметр розміром 28-30 см. Оскільки ми підсвідомо прагнемо заповнити наші тарілки і, як правило, з'їдаємо близько 90% того, що в них покладемо, то природно, що розмір тарілок може вплинути на кількість споживаних калорій. Навіть невелика різниця може зробити істотний вплив, наприклад, тарілка діаметром 23-25 см дозволить вам є значно менше. Але будьте обережні: досліди показали, що різкий перехід на тарілки розміром менше 23 см може викликати почуття самообману і бажання повернутися ще за однією порцією. Вчені підрахували, що при використанні великої сервировочной посуду люди з'їдають в середньому на 17% більше.
Інші корисні рекомендації щодо подачі їжі:
- згідно з результатами дослідів червоний посуд змушує з'їдати менше;
- використовуйте маленьку ложку, і ви будете споживати на 14% менше калорій;
- використовуйте більш низькі і вузькі келихи, коли подаєте солодкі і газовані напої;
- накладайте їжу до того, як сядете за стіл: в ході експериментів було виявлено, що люди споживають на 19% менше їжі, коли вона стоїть на плиті або окремому столі, а не під носом (це особливо стосується хлопців, які накладають собі знову і знову , коли їжа стоїть прямо перед ними);
- перш ніж прибирати їжу в холодильник, загорніть самі калорійні продукти в алюмінієву фольгу, а найкорисніші - в прозору пластикову упаковку. Що це дасть? Згадуємо правило з пункту 1.
8. Відрегулюйте температуру повітря
Ви їсте частіше, коли вам холодно. Висновок очевидний, чи не так? Намагайтеся підтримувати на кухні високу температуру (наприклад, не вмикайте зайвий раз кондиціонер або вентилятор, не закривайте опалення), і ваша талія скаже вам за це спасибі!
9. Примусьте підвіконня працювати
Встановіть еркер або глибокий підвіконня, який дасть вам можливість завжди мати під рукою свіжі трави. Вони не тільки корисні, але навіть сам вигляд зеленого підвіконня може спонукати до приготування здорової їжі.
10. Подбайте про мотивацію
Грифельна дошка, магнітики на холодильнику або якісь інші засоби допоможуть вам тримати на увазі різні вегетаріанські рецепти, які будуть мотивувати вас на приготування і споживання здорової їжі. Як правило, якщо один і той же рецепт попадається нам на очі більше трьох разів, ми рано чи пізно обов'язково його приготуємо.
Як бачите, більшість перерахованих вище пунктів не вимагає від вас якихось серйозних зусиль і витрат. Зате вони реально можуть допомогти вам скинути зайву вагу і привчити себе до здорового харчування. Навіть якщо ви скептично до цього ставитеся, але чому б не спробувати?
