Процес обсмажування і приготування кави оточений такою атмосферою загадковості і благоговіння, яких, на мій погляд, бути не повинно. Можливо, причиною тому є те, що в наших широтах кави не росте, так що ми можемо тільки спостерігати ритуал, виконуваний бариста, коли ми стоїмо в черзі, щоб купити свою ранкову порцію кави.
Однак не завадило б знати, що, якщо вам вдасться роздобути зелені боби кави і якщо ви можете відшукати де-небудь в шафі машину для приготування попкорна - у вас є все для того, щоб обсмажити каву на цілком професійному рівні. Ось як це зробити.
Спочатку насипте невелику кількість кавових бобів в ємність машини для приготування попкорна. Не потрібно насипати занадто багато, тому що інакше подача гарячого повітря в апараті не буде достатньо потужною для того, щоб обсмажити як слід кожне зернятко. Заповніть ємність приблизно на 2,5 см.
Натисніть на кнопку «Пуск». Вміст ємності почне обертатися, спочатку повільно, поки кавові боби не втратять частину вологи, яка в них міститься. акуратно перемішуйте їх протягом перших тридцяти секунд, Поки вони не почнуть обертатися в ємності самі. Деякі з бобів почнуть жовтіти, потім стануть коричневими. Ви помітите, як вони почнуть тріскатися з характерним звуком.
Як тільки тріск вщухне, можна вважати, що кавові зерна обсмажені, і вимкнути апарат. Якщо вам подобається більш глибокий ступінь обсмаження, дайте машині попрацювати ще трохи. Ще через пару хвилин, кавові зерна знову почнуть потріскувати - і якщо ви будете продовжувати їх обсмажувати після цього, найімовірніше в результаті ви отримаєте вуглинки.
Відкиньте зерна на друшляк або сито, щоб вони якомога швидше охололи. Перед початком подрібнення обсмажених кавових зерен приготуйте себе до самого чарівному аромату, Який вам коли-небудь доводилося відчувати. Ступа і товкач закінчать розпочату роботу.
Насипте подрібнений кави у френч-прес і додайте води, доведеної до кипіння. Дайте кави як слід заваритися.
Або просто зваріть кави звичним вам способом - за допомогою пуровера, кавоварки, еспресо-машини і т.п.
Після декількох хвилин заварювання, налийте кави в вашу улюблену чашку і насолодитеся напоєм, пишаючись собою. Ви тільки що приготували відмінну чашку кави.
